Ernährungssicherheit, Ernährungssouveränität, Fairfood: Lebensmittel stehen in Zeiten wie diesen nicht nur auf dem Speiseplan, sondern auch auf den Agenden der Politik. Das ­unterstreichen die drei erwähnten eidgenössischen Initiativen. Denn noch nie waren den Konsumenten Produktionsmethoden, Herkunft und Qualität von Lebensmitteln so wichtig wie heute. Und dem neutralen Be­obachter schwant, dass die Landwirtschaft nach und nach von der Staatsheiligen zum Prügelknaben ­erwächst.

Das Interview lesen Sie in der Dienstagsausgabe der «Volksstimme».